老疊香麻辣火鍋
老疊香麻辣火鍋在50年代稱為毛肚火鍋，創立於四川重慶， 因老闆本身是中醫世家出身，所以運用中醫原理對食材及秘方 加以研發出具有「相引相生」效果的獨家祖傳配方， 此帖黄金比例獨家配方可不分春夏秋冬四季， 在任何季節及任何時間均可食用，對個人身體而言， 具有保健養生功效，而麻辣火鍋中最重要的湯頭 是以麻、辣、香、醇為主要特色，尤其以香聞名， 堪稱天下第一香， 故取名為【老疊香麻辣火鍋】。
麻辣特色
Spicy features
老疊香以「香」為最大特色，保證「純天然」不含任何化學之添加物，所有食材嚴格把關，讓您吃的安心，喝的放心。
麻辣之辣度不會因微辣、小辣、中辣、大辣之調配而影響，麻辣湯本身甘醇美味， 讓您吃了回味無窮，麻辣齒留香。
喝湯是中華文化飯桌上不可缺少的。本店以中藥為底，推出道地重慶傳統口味的麻辣鍋。其湯頭濃郁甘，越嫩越香，一般外面只涮不喝無法品嘗真正道地的麻辣口味。
本店標榜不僅可涮，而且是可喝的麻辣湯頭，具有保健養生之功效。
食材搭配盡量以主菜為主，除肉類外如滷牛筋、牛肚、肥腸及年糕均為不錯的搭配。
酌料應以白醋為底加入蒜花或香菜亦可捞些錯内的麻辣油香，加入沾醬一起使用。
麻辣鍋從早期的多油濃稠，鍋內經常可見花椒粒、乾辣椒，用來助其香氣，加重口味，
只涮食材不喝其湯，這種吃法已被現今的飲食文化所改造。
麻辣湯頭可飲用的麻辣文化，在台灣本島似乎還不怎麼風行，然而在現今大陸麻辣鍋的發源地四川，以及沿岸大城市的上海、北京...等地較講究的大飯店餐廳，無不以上述進行大改造，讓每個人吃麻辣鍋都能放心地品嚐及感受麻辣湯頭的美味。
企業識別
老疊香香麻辣火鍋以美食藝術極致為創業基石，以品味生活家豐富多彩的遊歷背景，矢志推展麻辣火鍋料理特有的美食藝術於全球，聘請形象識別設計師許世賢設計規劃。
企業標誌以三個火龙元素構成，彰顯麻辣美食特色;下方火炬又似捧覆火種的雙手，表微分享美好事物與價值理念的心情。
標準字由名書法家柳炎以篆隸揮毫，穩健內斂，她以豐富文化底韻，踏實展業!
麻辣火鍋
老疊香麻辣鍋遵循傳統古法，以古傅精心研發符合黃金比例的中藥配方調理， 師法自然順應五行生化，並佐以嚴謹、專業、標準化的製作程序，提煉萃取出以中藥養生為底， 自然健康為主的怡人麻辣香氣，撲鼻清香繞樑三日，深受鑽客美食家激賞，口耳相傳蔚為傳奇。
本店以純天然新鮮到天椒及數十種中藥材製作而成之湯頭， 香氣濃郁，甘醇爽口，不油不膩，細細品嚐，肾齒留香令人回味!
鴛鴦火鍋
老疊香鴛鴦鍋是讓您可同時品嚐麻辣鍋與東北酸白菜鍋雙重美味的最佳選擇。
除各式鮮美肉類食材可供選擇，還可搭配繁多菜色，如牛筋、蜂巢肚、肥腸等上等食材:
此外
尚可匹配清爽可口的黃豆芽與手工川丸子，如此食用方法不但不會破壞麻辣湯頭
絕佳口感， 更可讓您在飽啖美味，品嚐豐厚美食後，餘韻尤存!
食材推薦
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